sábado, 7 de julho de 2012

Dourada no forno



Ingredientes:  
2 Douradas
50g bacon
Cogumelos Frescos
Pimentos


Preparação:   
Com as douradas bem lavas fiz dois cortes na diagonal e temperei com sal e enchi os cortes com o bacon. Temperei com mais um pouco de sal por cima e reguei com azeite.




Adicionei os cogumelos laminados e levei ao forno a 200º durante 20 min.



A meio do tempo adicionei o pimento e deixei assar o resto do tempo.


Acompanhamos o peixe com arroz de cenoura feito na bimby.
É uma refeição rápida e muito barata e quase não suja loiça. Recomendo vivamente que experimentem

domingo, 17 de junho de 2012

Salada fria de Fusili e Camarão



Ingredientes: 
200g de massa fusili
3 cenouras
100 g de azeitona preta sem caroco
75g de cogumelos brancos laminados
75g de cogumelos Shitaki
150 g de delicias do mar desfiadas
200g de miolo de camarao
150g de tomate cherry

Preparação:  
Coloquei na bimby 1500g de água temperada com sal e azeite e programei, 10min, Vel.1.
Enquanto a agua aquecia, coloquei na Actifry o camarão e os cogumelos ambos laminados, temperei com sal, pimenta e coloque 2,5 colheres de azeite e programei 20min.
Com as minhas duas meninas a trabalhar aproveitei para descascar as cenouras e cortar os tomates cherry em dois e reservei ambos.
Após a agua ferver coloquei a massa no copo e programei 8min, Vel.1, colher inversa, quando o tempo acabou, escorri a agua e reservei.
Depois com o copo seco pulverizei as cenouras, 3seg, Turbo, reservei
Cortei as azeitonas, 5seg, Vel.5, reservei
Desfiei as delicias do mar, Vel5, colher inversa.
E depois para mim que o resto do pessoal cá em casa não gosta, cortei um pouco de cornichons.
Depois de tudo pronto e reservado com mostram as fotografias, foi altura de colocar tudo num taça em camadas e depois envolver bem.
Servimos esta salada com um pouco de maionese feita na bimby.



 Para os dias quentes sabem sempre bem uma refeição leve e fria.

sábado, 9 de junho de 2012

Gelado de Bombons Guylian

Ingredientes: 
120g de açúcar
1 clara
1 lata de leite desnatado
1 pacote de natas
Bombons Guylian q.b.

Preparação: 
Como já devem ter reparado quase todas as nossas receitas aqui apresentadas são feitas com a ajuda da Bimby, ela é sem duvida o nosso robo de cozinha. Até para as coisas mais simples como pesar é a ela que sempre recorremos. Aproveitamos ao máximo todas as suas funcionalidades e por isso colocamos sempre todos os passos, para que quem tenha uma a possa utilizar. No entanto todas as receitas podem ser feitas da forma tradicional, não deixem de as fazer só porque não têm uma Bimby. A receita de hoje por exemplo é bastante simples e poderá ser feita com a ajuda de uma liquidificador ou com uma picadora e uma batedeira.

Pulverizei o açúcar na Bimby de forma a ficar em pó, 2 toques no turbo (forma tradicional: utilize açúcar em pó). 

Depois juntei os restantes ingredientes e fui progressivamente aumentando a velocidade até à Vel 7 durante cerca de 1 minuto. (forma tradicional: com liquidificador ir juntando os ingredientes aos poucos e deixar bater até os bombons estarem picados em pedaços pequeninos, ou então, picar os bombons na picadeira e depois bater todos os ingredientes com a varinha).

Por fim colocar ou em forminhas próprias para gelado, para gelados individuais ou colocar numa caixa própria para o congelador e depois servir ás bolas. O gelado fica com 3 camadas, no fundo o choco mais picado, no meio a nata e em cima os pedacinhos maiores dos bombons.



Nota: A quantidade de bombons varia do gosto de cada um, se gosta com ou mais chocolate, e   o  mesmo para o picado, varia se gostam com pedaços maiores ou mais pequenos.


Pedimos desculpa esquecemos da foto depois de solidificado.

quinta-feira, 7 de junho de 2012


Tarte Queijada de Leite




Ingredientes: 
40g de leite
130g farinha
100g Margarina
100g Açúcar
3 ovos
1 pau de canela
1 embalagem de massa quebrada de compra

Tempo: 8min Bimby + 30 min Forno -  total 38 min 

Preparação:  
Ontem estava com vontade de comer um doce, mas não queria ter muito trabalho a faze-lo, fiz uma pequena pesquisa e encontrei uma receita de queijadas de leite, no entanto fazer as queijadas uma a uma iria dar muito trabalho e então fiz uma tarte.
Forrei uma tarteira com a massa quebrada.
No copo da Bimby, coloquei o leite, o açúcar e o pau de canela e programei, 7min, 100º, vel 1, o leite vai ferver por isso é necessário ter cuidado para não sair por fora.
Enquanto espera que acabasse o tempo, parti os 3 ovos para uma taça e mexi bem.
Quando o tempo acabou, retirei o pau de canela com uma colher para não me queimar, deitei os ovos de uma só vez e misturei, 5seg, vel 5.
Juntei a margarina e a farinha e programei, 10seg, Vel 5.
Verti o preparado sobre a massa e levei ao forno pré aquecido a 180º durante 30 min.








 

terça-feira, 5 de junho de 2012


Pie de Maçã


Ingredientes: 
1 embalagem de massa folhada
1 lata de leite condensado
7 gemas
2 maças Golden 
2 c. sopa de leite
açúcar e canela em pó q.b.

Preparação: 
Forrei a tarteira com a massa folhada e deixei um  rectângulo  da mesma reservado. Depois piquei a base da massa com um garfo.
Descasquei as maçãs e parti-as em gomos bem finos que coloquei por cima da massa em duas camadas.
Bati o leite condensado com 6 gemas até ficar bem misturado e verti o creme por cima das maçãs.
Com o rectângulo da massa que tinha reservado, cortei varias tiras de massa que dispus por cima da tarte, como está na fotografia.
Pincelei a Pie com a gema e o leite já previamente misturados e levei ao forno a 180º durante 35 minutos, ou até estar cozida.


Polvilhei com o açúcar em pó e a canela misturados.
Ficou divina com um cheiro irresistível e se quiserem colocar um pouco no frio antes de servir, aqui fica uma ideia mais fresca para os dias de Verão.
Outra opção é servir acompanhada com uma bola de gelado.

domingo, 3 de junho de 2012


Hambúrguer Palhaço



Ingredientes: 

Pãezinhos:
250g de leite
50g de manteiga
50g de açucar
25g fermento padeiro
500g farinha, tipo 65
1 colher de sal
Azeitonas pretas descaroçadas cortadas ás rodelas
Tomate cereja cortado ao meio
1 gema de ovo para pincelar

Hambúrguer:
500g de carne picada
1 ovo
Oregãos q.b.
Sal q.b.


Preparação:  
A revista de Maio 2012 da Bimby trazia uma receita com uma ideia muito gira para o dia da criança, ontem para um festejo atrasado decidimos fazer este jantar para os nossos filhos.
começamos por fazer a massa um vez que tinha ainda de fermentar. Coloquei no copo o leite, a manteiga, o açúcar e o fermento e programei 1min30seg, 37º, vel 2. Adicionei 250g de farinha e o sal e envolvi tudo 5seg, Vel 5. Adicionei a restante farinha e programei e amassei 2 min, colher inversa, velocidade colher. Retirei para uma tigela de vidro e deixei levedar por 30min ou até dobrar de volume, num local morno.
Enquanto a massa levedava num recipiente juntei a carne, o sal, oregãos e o sal e envolvi tudo. Com as formas de hambúrguer fiz os hambúrgueres.
Após a massa esta levedada, dividi a massa e coloquei num tabuleiro com o tapete de silicone, fiz as orelhas e colei-as nas cabeças. Com as azeitonas fiz os olhos e para os narizes utilizei meio tomate cereja. Com a gema do ovo pincelei as caras de palhaço e levei ao forno pré aquecido a 180º durante 20 min





 Este foi o aspecto dos pães já cozidos.




Depois de arrefecerem um pouco, cortei os pães ao meio com cuidado para não soltar as orelhas, na base coloquei um folha de alface e um pouco de maionese feita na Bimby, o hambúrguer já grelhado e cobri a outra metade do pão.
Acompanhámos este belo hambúrguer com umas batatas fritas na Actifry com coentros.




sábado, 2 de junho de 2012


 Croissants com Creme de Caramelo


Ingredientes: 
1 embalagem folhada do Lidl ou 2 (depende da quantidade pretendida)
1 gema de ovo
2 c. sopa de leite
açúcar em pó q.b.

Preparação:  
Esta receita dá para croissants normais ou minis, eu optei por minis pois eram para por na mesa do lanche. Comecei por fazer o creme de caramelo, para 1 embalagem de massa folhada, basta meia receita.

Depois cortei a massa em formato de pirâmide e espalhei o creme na massa, enrolei, sempre da parte mais grossa para a mais fina.
Misturei muito bem o leite com a gema e pincelei os croissants.

Levei ao forno pré aquecido a 180º em cima do tapete de silicone e retirei quando a massa já estava doiradinha.

Por fim polvilhei os com açúcar em pó.


quarta-feira, 30 de maio de 2012

 Bifes de Peru Panados com Milho


Ingredientes: 
Bifes de Peru
grãos de milho
ovo
sal e pimenta q.b.

Preparação:  
Digam o que disserem a verdade é que nem sempre é facil saber o que fazer para o jantar. De manhã à pressa antes de sair de casa para o trabalho tirei uns bifes de Peru para o jantar do congelador e não mais pensei no que faria com eles para o jantar.
Ideia de última hora, bifes panados, hum quando abri o armario para tirar o pão ralado não é que a embalagem de milho se riu para mim. E ai pensei, se posso ralar pão na Bimby posso também pulverizar milho. Foi aí que me surgiu a ideia de panar os bifes com o milho.
Coloquei o milho no copo da Bimby e coloquei na vel 10 até estar tudo reduzido a pó. Temperei os bifes de peru com limão e sal e deixar marinar durante 20 min.
Enquanto os bifes marinavam coloquei o feijão verde a cozer num tacho com sal e azeite e coloquei o arroz pronto a fazer na Bimby.
Passei os bifes por ovo e depois passei-os no milho e fritei-os com um pouco de azeite na Actifry até ficarem douradinhos. (relembro que a Actifry frita quase sem gordura e ficam divinais na mesma)
Este foi o aspecto depois de fritos 
Para acompanhar o feijão verde e o arroz polvilhado com um pouco de manjericão



terça-feira, 29 de maio de 2012

Espumante com frutos vermelhos

Ingredientes: 
1 garrafa de espumante
150g de frutos vermelhos congelados
morangos q.b
3 c. sopa de açúcar mascavado
7up

Preparação: 
Colocar os frutos vermelhos e o açúcar e mexer. Depois junta-se o espumante devagar e por fim juntamos um pouco de 7up.
Serviu de acompanhamento a uns camarões feitos na actifry e soube divinamente.



domingo, 27 de maio de 2012

 Bolo rápido de Côco

Ingredientes: 
3 ovos
200g açúcar
120g courgette
1 iogurte sabor côco
170g de farinha
1 pitada de sal
1 c. sopa de fermento em pó 
25g de côco ralado

Preparação: 
Aos domingos cá em casa gostamos sempre de ter um bolinho, por mais simples e rápido que possa ser. Aqui esta uma adaptação feita cá em casa do bolo rápido do livro base da Bimby.
Coloquei no copo os ovos e o açúcar e programei 1 min, 50º, Vel.3. Depois juntei a courgette partida em tiras finas, o iogurte e o côco ralado e carreguei 1 vez no Turbo para desfazer a courgette (se virem que a courgette não ficou em puré carreguem novamente)e depois programei 15 seg, Vel 4.
Incorporei a farinha, o sal e o fermento e programei 15 seg, Vel 3.
Coloquei a mistura na forma e levei ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.


Um bolo simples, saboroso e sem sabor intenso a coco.

sábado, 26 de maio de 2012

Rolo de Carne Surpresa


Ingredientes: 
Peito de Peru picado c/ chourico corrente
ovos cozidos
sal e tomilho q.b.

Preparação: 
Num destes dias enquanto desfolhava umas revistas vi uma receita que me deu uma ideia engraçada.
Comecei por cozer os ovos no tacho com um pouco de sal. Depois descasquei-os e cortei as pontas e reservei.


Numa forma de bolo inglês forrei com papel vegetal e coloquei uma camada de carne, coloquei os ovos e tapei com a carne restante. moldei de forma a ficar redonda, decorei com as pontas dos ovos, temperei com um pouco de sal e tomilho e levei ao forno cerca de 25min a 180º.
























Para acompanhar fizemos um arroz branco, batatas fritas na Actifry e ainda um molho de cogumelos. Fica sempre bem acompanhar este tipo de pratos com uma boa salada de alface, tomate e pepino para dar uma frescura ao paladar em cada garfada.


O prato servido ficou com este aspecto delicioso.


quinta-feira, 17 de maio de 2012


Gelado de Morango


Nestes dias de calor sabe sempre bem acabar uma refeição com um gelado, o pessoal cá de casa adora

Ingredientes: 
200g Açucar
800g morangos congelados
1 Limão descascado
200g natas bem frias
1 clara de ovo
1 lata leite condensado


Preparação: 

Para que o açucar não se note deve sempre pulverizar-se antes de fazer um geladinho, então coloquei no copo o açucar e puverizei 15seg, Vel 9.

Juntei os morangos, o limão bem descascado e sem a parte branca, a clara do ovo e dei uns golpes de Turbo

Adicionei o leite condensado bem frio dado que o leite condensado não congela e programei 2min, Vel 9

Uma vez que todos os ingredientes estavam frios ou congelados o gelado fica pronto a comer 

Como referi no inicio o pessoal cá em casa adora gelados pelo que resultado final foi o que partilho em baixo, delicioso.


segunda-feira, 7 de maio de 2012



Bolo de Chantilly com Morangos


Este é especialmente para a minha mãe e para a  mãe dos meus filhos.
Amo-vos muito.


Ingredientes: 
Massa:
6 ovos
200g açúcar
1 colher (chá) fermento em pó

Calda:
250g água
150g açúcar
1 pau canela

Recheio e cobertura:
600g natas (usei parmalat com 30% gordura)
120g açúcar
20g baunilha em pó
300g morangos

Preparação: 
Coloquei na Bimby os ovos e o açúcar e programar, Vel 4 até obter um creme esbranquiçado, juntei a farinha e o fermento e programar 30segVel 3. Untei uma forma com manteiga e polvilhei com farinha uma forma redonda de fundo amovível. Verti a massa para a forma e levei ao forno a 180º, durante 35min. 
 
Enquanto o bolo estava a cozer coloquei a calda a fazer na Bimby, coloquei todos os ingredientes no copo, programei 10 min, Varoma, colher inversa.

Nota:a calda deve estar a ferver durante 5min dai o facto de colocarmos 10min uma vez que aguar na Bimby ferve ao fim de 5min (depende da quantidade claro).

Com o bolo no forno e a calda a fazer estamos em condições de começar a preparar o recheio.
Peguei num bom punhado de morangos e cortei-os bem pequenos, coloquei-os numa taça e coloquei-os no frigorífico.

Depois de cozido o bolo, retirei do forno e deixei arrefecer, com a calda após a fervura, coloquei numa taça e deixei arrefecer completamente.

Chegou a altura de rechear e cobrir o bolo.
Para preparar o chantilly coloquei a borboleta, verti as natas e programei 6min, Vel 3,5. Quando as natas parecerem neve vão juntando pouco o açúcar já previamente misturado com a baunilha e deixei acabar o tempo.
Fiz um corte longitudinal no bolo com a ajuda de uma faca de cozinha, em cada metade do bolo com a ajuda de uma colher fui vertendo até gastar toda a calda, nesta altura o bolo vai ficar mais pesado mas bem mais molhadinho, para os que gostam dos bolos mais secos, saltem esta parte :)
Barrei uma camada do chantilly na base do bolo cortado, espalhei por cima os morangos que já tinha preparado e coloquei mais uma camada de chantilly e cobri o bolo, arranjei-o e cobri o bolo com as restantes natas.

É assim que fica por dentro :)


Para enfeitar o bolo basta usar a imaginação, como este bolo é temático a palavra MÃE não podia faltar. Os restante enfeites são formigas de chocolate, morangos cortados ao meio e morangos trabalhados em forma de rosa.





sexta-feira, 4 de maio de 2012


Frango Fricassé



Ingredientes: 
1 cebola
2 dentes de alho
1 Frango aos pedaços passados por farinha
60 gr de vinho branco
Água q.b.
Sal e pimenta q.b.
2 gemas
sumo de 1 limão
Salsa picada


Preparação: 
Piquei a cebola e os alhos durante 5seg, Vel 5
Coloquei a borboleta e o frango passado pela farinha, o vinho, sal e pimenta. Programei 2 min, 100º, colher inversa. 
Depois deitar água até que esta cubra mal o frango e programar 40 min, 100º, colher inversa

Enquanto o frango cozinha, separem as gemas das claras e misturem com a ajuda de um garfo o sumo de limão.
Quando acabar o tempo do frango, com a ajuda de uma colher retirem um pouco do molho do frango e misturem pouco a pouco com as gemas e o limão para que as gemas não cozam quando misturarem com o frango.

Com a Bimby a trabalhar 100º, colher inversa, através do bocal da tampa deitem as gemas em fio. Quando as gemas acabarem de escorrer programem 2min, 100º, colher inversa.

Depois vertam para um pirex e polvilhem com salsa picada.